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水丸的功效与作用 水丸

导读 今天来聊聊关于水丸的功效与作用,水丸的文章,现在就为大家来简单介绍下水丸的功效与作用,水丸,希望对各位小伙伴们有所帮助。1、1 选料

今天来聊聊关于水丸的功效与作用,水丸的文章,现在就为大家来简单介绍下水丸的功效与作用,水丸,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。

2、洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。

3、2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。

4、要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀。

5、3.掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对九子的冲击,如不放白菜叶,氽九子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散。

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