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1、《菜要谭》问世于明代万历年间，作者洪应明，字自诚。

2、 谭者，谈也。

3、洪氏的友人于孔兼读了《菜根谭》后，在此书的题辞中写道:“谭以菜根名，固自清苦历练中来，亦自栽培灌溉里得，其颠顿风波，备尝险阻可想矣。

4、” 也有人认为，洪氏的书名是根据宋代学者说过的一句话:“人能咬得菜根，则百事可做”而得来的。

5、 二者说法虽有差异，但都共同说明了《菜根谭》这本书是洪氏备尝人世艰辛，但又不失奋发进取之志而写成的一部感悟人生、体验生命、劝勉世人的书。

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