大家好，小城来为大家解答以上问题。玉米面发糕的做法和配方，玉米面发糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀。加入220克温水一边加一边用筷子搅和。 将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵，将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）。 看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了。用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布。 将面分成两半，一半倒进模子里，铺上一层枣。 再将另一半倒进去表面铺一层枣，然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟。 二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）蒸好以后切小块食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。