大家好，小城来为大家解答以上问题。红烧鱼头的做法和配料窍门，红烧鱼头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用； 将4g姜、4g蒜、4g干辣椒、3g桂皮洗净切好备用； 将10g葱洗净切好装在碗中备用； 将100g香菜洗净切好备用； 在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味； 加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒； 加入5g豆瓣酱； 加入300ml水，放入备好的鱼头，加入5g食盐； 加入4g野山椒； 煮至鱼头熟透后加入3g鸡精； 加入切好的香菜和葱，美味的红烧鱼头就做好了。

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