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1、无机盐旧称矿物质，存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式出现外，其余各种元素，无论其存在的形式如何，含量多少，统称之为无机盐。

2、含量较多的有钙、镁、钾、钠、硫、氯等七种元素，约占人体总灰分的60-80%;其他元素如铁、铜、碘、锌、锰和硒等，由于存在的数量极少，故称之为微量元素。

3、如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

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