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莲子富含多种矿物质和微量元素，其中的钾、磷、钙是骨骼和牙齿主要构成成分，丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。 莲子里的营养成分还可以镇静安神，维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用。 宁心安神 莲子中镁含量丰富，可以滋养交感神经，起到宁心安神的功效，莲子淀粉对双歧杆菌有显著的增殖作用，对调节人体肠道微生物平衡，促进身体健康有重要作用所以莲子具有对肠胃的调节功能。 莲子的汁液提取物，在化妆品行业有重要作用，对多巴氧化酶有显著的抑制作用，从而达到美白效果。 莲子里莲子多糖成分含量价值高，是补益、提高免疫调节的重要指标。 莲子含钙丰富，每一百克干莲子含有钙大约87毫克，含有磷大约550毫克，含有钾大约14.48毫克。 磷可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。 钙磷比恰为1.5比1。有利于钙的吸收。 其中钾对维持肌肉兴奋，心跳规律和各种代谢有重要作用。 莲子中的镁含量也很高，因此具有益肾功能，莲子里的锰含量丰富可以促进骨骼生长发育。对于蛋白质含量，每一百克干莲子中，含粗蛋白大约含百分之16.2。 其中还含有18种氨基酸是人体必需的。莲子含有一般食物缺乏的组氨酸、精氨酸、酪氨酸前两种是儿童生长发育必需的。 莲子中的赖氨酸含量丰富，而谷类食物一般含量较低。 中医认为，莲子可以健脾泄泻，治疗带下、遗精、心悸失眠等症。 莲子适宜大部分人群食用，尤其于体质虚弱，心慌心悸、失眠多梦者。慢性腹泻者，癌症病人，及妇女脾肾亏虚的，白带过多之人食用。但平素大便干燥难解、腹部胀满之人不宜食用。

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