大家好，小城来为大家解答以上问题。老北京火锅蘸料配方，火锅蘸料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

火锅标配的蒜泥油碟 配方：香油+蒜泥+香菜+耗油 在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！ 浓香芝麻蘸料 配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。 上瘾小米椒蘸料 配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜 小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。 蒜泥耗油酱 配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻 这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种 蒜泥辣椒酱 辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜 这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是最好吃的。 超级变态麻辣蘸料 辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜 喜欢次辣椒的小伙子，一定要尝试一下这款，3种最辣的配料搅拌在一起，加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次，不吃辣的人不要轻易尝试 麻辣牛肉酱 辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱 麻油铺满碗底，牛肉酱可以多放一点，可以用来拌面，超级美味 红油芝麻酱 芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末 这款比较适合北方人，各种肉类都可以沾这吃 香辣芝麻酱 芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱 单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。

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