大家好，小城来为大家解答以上问题。四川泡菜的腌制方法和配料比例，四川泡菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

包心菜撕大块洗净放入坛中压紧实 放上辣椒、大蒜，数量依个人口味 花椒3大匙 生水5500ml， 高梁酒165ml和盐165g(分别为水量的3%) 密封上盖 二周后，原本塞满的包心菜变软往上浮了即可开坛 四川泡菜完成

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