大家好，小城来为大家解答以上问题。怎么炒鸡胗不会发硬，怎么炒鸡胗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、我们将鸡胗改十字花刀，将鸡胗冷水下锅，加入料酒，大火煮五分钟后捞出洗净控干水分备用

2、锅中烧油，油热放入干辣椒和葱蒜鸡胗炒出香味，再放入鸡胗，生抽，蚝油翻炒出香味，最后放入没过鸡胗的清水

3、再放入盐和五香粉调味，大火焖煮至入味收汁，最后放入青红椒圈和鸡粉，翻炒至断生即可开吃啦

本文到此结束，希望对大家有所帮助。