大家好，小城来为大家解答以上问题。白斩鸡的正宗做法蘸料，白斩鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鸡洗净，内脏去干净。姜拍成蓉，小葱切碎，留少许葱姜做边角料。锅中倒入清水，没过鸡，加入葱姜、盐、胡椒粉大火烧开。把鸡放入水中，小火煮10分钟，再关火，再开水中泡20分钟。准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。锅中放油15克，大火烧至冒烟关火。盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，浇上刚才制作好的油汁料。把凉透的鸡斩块装盘即可。

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