今天来聊聊关于莱芜炒鸡哪家最正宗，莱芜炒鸡的文章，现在就为大家来简单介绍下莱芜炒鸡哪家最正宗，莱芜炒鸡，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、本人做法:将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，烧至80度左右抄一下(去腥)。

2、洗净鸡肉捞出晾干。

3、2、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料(要是能整到大烟葫芦就更好啦，注意不要加酱油，会糊锅)，炝锅后倒入鸡肉翻炒(注意加料酒去腥)。

4、3、翻炒至快沾锅的时候另起煮锅，加入酱油、盐、松蘑、板栗(有时候在外地买不到松蘑只能放花生米，一般不放粉皮，会黏糊在一起)，热水(加冷水会把鸡肉激死而炖不熟)，水量以刚好漫过鸡肉为宜。

5、4、慢火炖，等锅里的水差不多没了，菜汤粘稠如糊状时就OK了。

6、走南闯北这么多年，吃过好多种做法的鸡，感觉还是莱芜炒鸡好吃。

7、希望这些建议对楼主有帮助~我喜欢吃鸡肉，有机会多多探讨~。

相信通过莱芜炒鸡这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。