大家好，小城来为大家解答以上问题。腊肠饭的家常做法，腊肠饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好食材。米淘好后，用热水泡着，泡米的时间去准备其他食材。

2、腊肠洗干净，切成片。这个腊肠是我家里自己做的。没有的可以用川式腊肠。广式腊肠不建议。

3、把瘦肉洗干净，然后切成小墩。这样比较有嚼劲。我买的肉有一点肥肉，就切下来化油了。

4、土豆切小块，备用。

5、胡萝卜切丁，红椒切小块。

6、葱切小段

7、生姜拍碎切沫。

8、锅烧热后倒油，放入生姜沫，炒香。有肥肉的少加些油，没有的多加一点。

9、放入肥肉，炒出油。没有肥肉的略过比步骤

10、放入剁椒，豆瓣酱。炒出红油。

11、放入腊肠和瘦肉，继续翻炒，把瘦肉炒至变色，腊肠出香味。放入少许料酒去味。

12、放入土豆粒，翻炒至土豆变熟国艺。

13、加入胡萝卜丁和红椒，继续翻炒约2分钟。

14、放入盐和鸡精，盐要比平时做菜时放的多些。因为米饭会吸收盐分。

15、放入味极鲜酱油。可以便宜多放一点。让米饭着色。

16、放入葱段，翻炒约1分钟的样子，关火侨岔。

17、将所有材料倒入刚刚泡的米中，搅拌均匀，加水至没过所有材料。40分钟后就可以吃到美味的帽耕盲腊肠饭了。

18、出锅了，真的是好吃到没朋友。

19、好吃到停不下来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。