【#蛋烘糕#】

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准备好所需食材，第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆滑溜溜的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜（建议可用一半温水把红糖和白糖溶解，一半温水把酵母粉融化加鸡蛋面粉一起搅拌），如果着急吃可以不冷藏，发酵一两个小时就可以继续做下一步了

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第二天早上，取出面糊，均匀搅拌

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用不粘锅，中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。

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基本不会再出新气泡时，就可以加自己喜欢吃的馅料了，对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来，加馅料对折，这样不容易糊。

1、以上用量大概两人一次早餐用量。

2、馅料千变万化喜欢吃啥加啥都OK。

3、红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味，不建议省略哦。

4、没有蛋烘糕专用锅，所以周边不脆，但口感还是不错的，成功率高，还是比较推荐大家去尝试。

来自 美食天下 绿达山茶花小妹妹 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：烘焙

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